Song Gye Ok

In Zusammenarbeit mit der Initia Group. Eine stille Übersetzung von Erbe in Raum und Erlebnis. Aus Seongsu in Seoul stammend, ist Song Gye Ok zu einer der begehrtesten Adressen Koreas geworden, bekannt für die genaue Hingabe an besondere Teilstücke vom Huhn und für sein zutiefst stärkendes Samgyetang.

Im Zentrum steht eine einzige Konzentration: das ganze Huhn über sechs unterschiedliche Teilstücke zu würdigen, jedes mit Absicht zubereitet, dazu eine langsam gezogene Ginsengbrühe, deren Tiefe und Klarheit sich mit der Zeit entfaltet.

In Singapur wird dieses Erbe mit denselben Rezepten, hochwertigen Zutaten und einer Gastlichkeit weitergeführt, die geerdet und großzügig zugleich ist. Ausgehend von traditionellen Hanok-Elementen liest der Entwurf die koreanische Raumsprache durch eine zeitgenössische Linse neu, wo Holz, Proportion und Licht in stiller Zurückhaltung zusammenfinden.

Das Ergebnis ist ein Ort, der verwurzelt und fein zugleich wirkt. Ein Ort, an dem das moderne Stadtleben weicher wird und das Essen zu einem umfassenden, fast heilsamen Ritual gerät. Im Song Gye Ok gehen Interieur und Küche im Gleichschritt, beide geformt von Geduld, Genauigkeit und Respekt vor dem Wesentlichen.